Kryddret ostekake med pepperkake

Ingredienser:
Bunn:
♥ 150 g pepperkaker (ca 25 stk)
♥ 75 g smør
Ostefyll:
♥ 800 g kremost naturell
♥ 2,5 dl sukker
♥ 2 ss hvetemel
♥ 2 ts vaniljesukker
♥ 0,5 ts salt
♥ 1 ts kanel
♥ 1 ts ingefær
♥ 0,5 ts nellik
♥ 4 egg
Pepperkakefyll:
♥ 10 pepperkaker
Topping:
♥ 200 g kremost naturell
♥ 2 dl melis
Pynt:
pepperkaker

Fremgangsmåte:
Knus pepperkakene til bunnen til smuler og bland med smeltet smør. Ha dette i bunnen av en rund form (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Sett formen kjølig.
Rør sammen romtemperert kremost og sukker. Bland i hvetemel, vaniljesukker, salt og krydder til en jevn og klumpfri ostemasse. Rør i eggene, ett om gangen.
Hell halvparten av ostefyllet i kakeformen. Stek kaken midt i ovnen ved 175°C i 20 min, slik at ostefyllet får en myk hinne. Ta ostekaken ut av ovnen og legg forsiktig på 10 pepperkaker. Fordel resten av ostemassen varsomt over pepperkakene og sett kaken tilbake i ovnen, men nå på nederste rille. La kaken steke ved 175°C i 40 min. Slå av varmen på ovnen og la kaken stå i ovnen til den er avkjølt. Ta kaken ut av ovnen og sett formen i kjøleskapet. La kaken stå der over natten.
Dagen etter løsnes kaken forsiktig fra kakeformen og flyttes over på et kakefat med en stor, bred stekespade. Rør sammen kremost og melis med en håndmikser til en glatt glasur.

Fordel glasuren jevnt over toppen av kaken og dekorer kaken med pepperkaker.


.. nydelig kake !

♥ Tips:
Det er viktig å ikke piske ostefyllet for kraftig, ellers vil det bli for mye luft i det og renne ut av kaken. Ikke bruk elektrisk mikser, kun en stålvisp for å få alt godt blandet.
Kaken er holdbar i flere dager om den oppbevares i kjøleskapet.
Se også oppskrift på "Pepperkakecheesecake" og "Stekt ostekake på pepperkakebunn" på www.detsoteliv.no.

(Det søte Liv)

Denne kaka så bare himmelsk god ut. Den er jo perfekt og lage nå..

Lurer veldig på om jeg skal lage denne i løpet av julen.

Har du smakt kryddret ostekake med pepperkake?

 

Ha en fin 2 advent.

 

Klem Lene